21 juli 2017

sommarryck med recept

Jag har några veckor nu, då jag är ensam i stan. Tänkte använda dem till att lägga upp lite inlägg med recept, som jag saknat på bloggen. Inläggen kommer lite hipp som happ, alla med minnen kopplade till sig.

Jag kommer att märka dem #receptminnen2017

Trevlig sommar önskar Malena!


utflykt till dalhalla


Helgen före midsommar hakade jag på att åka till Dalhalla och se Sting. Marianne som frågade hade fått en biljett över och tänkte på mig. Inte så konstigt, eftersom hon är den jag sett flest konserter ihop med. Vi har ganska lika smak och har alltid haft det så roligt när vi varit på spelningar, vare sig det har varit Springsteen på Ullevi eller en liten spelning på Gotlands Nation.


Den här gången åkte vi upp efter jobbet på fredagen och åt middagspicnic längs vägen, innan konserten. Vi bodde sen i Dala-Järna och tog oss hem under lördagen. Kort och intensivt! Marianne hade fixat till en ståtlig picnic och jag blev särskilt förtjust i den fetaoströra hon rört ihop.


MARIANNES FETAOSTRÖRA

75 g smör
75 g philadelphiaost
150 g fetaost
svartpeppar
gräslök
citron (skal + saft)

Vispa smör och philadelphiaost luftigt. Smula i fetaost. Krydda med svartpeppar, hackad gräslök och lite citronskal och saft (ha i efter tycke och smak). Rör ihop. Servera till bakad potatis.

Receptet kommer ursprungligen från UNT, men är nedskrivet ur minnet av Marianne.

Kommentar: Funkade utmärkt på macka! Men tror att jag skall testa 50/50 philly och feta nästa gång. Det smöriga passar nog egentligen bättre just i varm potatis.



Det var kul att se Sting. Jag har ju egentligen mest lyssnat på The Police, så mina höjdpunkter kom när de ganska många police-låtarna spelades. Skrev så här på fb:

"Det är inte många band som jag vet exakt när jag hörde första gången. Men med The Police vet jag det. Det var på "top of the pops" på teven i ett hotellrum i London på sportlovet i 8:an. Minns du mamma? Ett konstigt band som sjöng "Walking on the moon". Men med en lockande ljudbild. Såg dem senare på Hovet... #stingpådalhalla"

Del fyra i #receptminnen2017

20 juli 2017

karibiska smaker

Min kusin Lovisa och hennes man Markus har en förkärlek för karibiska smaker. Häromveckan var jag hemma hos dem och åt en väldigt god karibisk lax. Den serverades med sötpotatis, ananas, mango och en vitlökscréme. Otroligt smaskigt! Tror det även skulle funka med kyckling.


KARIBISK LAX 

800 g laxfilé, med skinn 
1 tsk kryddpepparkorn 
2 piri piri, torkade 
2 tsk paprikapulver 
2 tsk ingefära, mald 
2 tsk råsocker 
2 tsk havssalt 
2 msk mörk rom
2 sötpotatisar 
2 msk olivolja 
1 tsk salt 
1 ananas 
1 mango


Vitlökscrème

2 dl crème fraiche 
1 msk majonnäs 
2 vitlöksklyftor, pressade 
0,5 lime, rivet skal  
1 tsk lime, pressad 

Lägg laxfilén med köttsidan upp i en form. Stöt kryddpeppar grovt i en mortel tillsammans med piri piri. Blanda med paprikapulver, ingefära, socker och salt. Gnid in laxsidan med kryddblandningen och droppa försiktigt på rom. Låt stå i rumstemperatur medan du förbereder tillbehören och gör vitlökscrèmen.

Sätt ugnen på 225°. Skala sötpotatisen och skär dem i långsmala klyftor. Lägg dem i en rymlig ugnssäker form och blanda dem med olja och salt. Stek dem i ugn ca 20 min. Vänd dem någon gång under tiden.

Ansa och skär ananas i långsmala klyftor. Skär bort skal och kärnan från mangon. Skär fruktköttet i långsmala klyftor om det går, annars bara större bitar. När sötpotatisen är färdigstekt blanda försiktigt, ner ananas och mango i den varma formen och låt dem bli ljumma på eftervärmen.

Blanda samman samtliga ingredienser till vitlökscrèmen och ställ den kallt.

Sänk ugnen till 175°. Skär laxsidan i portionsstora bitar och lägg i en ugnssäker form med den kryddiga köttsidan upp. Stek mitt i ugnen ca 15 min.

(Receptet kommer ursprungligen från AlltomMat)

Förra sommaren besökte vi tre en trevlig jamaicansk restaurang Moso Jamrock, som numera bara har en foodtruck. Mitt bestående minne från det besöket var en rompunch, som jag sen återskapade hemma. Perfekt sommardrink!


JAMAICAN PUNCH, MALENA STYLE

1,5 del limejuice
1,5 del grenadine
3 del mörk rom
3 del ananasjuice
3 del blodapelsinjuice
Riven muskot

Blanda, kyl och servera med is!

Del tre i #receptminnen2017

19 juli 2017

Georgien del 2 - bönröra och valnötsdressing

Mycket av min resa till Georgien förra året gick åt till mat och dryck, eller samtal om mat. Margit som jag bodde hos har ett förflutet som matskribent och restauranganställd. Jag fick äta toppengott både ute på restauranter, guesthouses och hemma hos henne och Thomas. Och jag fick med mej de mest förtjusande kryddor, såser, röror och en vacker kokbok.


En av de minnesvärda rätterna var tomat- och löksallad med valnötsdressing. Vi hade fått den på flera ställen, men Margits egen var den godaste. Jag skrev ner ett ungefärligt recept när jag stod bredvid, och har sen experimenterat lite hemma med proportionerna. Jag har ju de två kryddorna som används, men det går att utesluta dem eller droppa lite citron i dressingen och kanske ha i lite mild curry. Tagetes smakar nämligen citrusaktigt och blåväppling är en mildare släkting till bockhornsklöver som bla finns i curryblandningar. Salladen serverades till suluguniost, det lerugnsbakade brödet sjoti, rökt fläsk från ratcha och en försvarlig mängd chacha (hembränd grappa).


MARGITS VALNÖTSDRESSING

1 dl valnötter
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk korianderfrön
1 nypa blåväppling
1 nypa tagetes
1 chilli (utan frön)
1 klyfta vitlök
salt och peppar
vatten

Mixa och späd till en trögflytande konsistens. Som tjock välling, typ.


Blanda i dressingen i en sallad bestående av tomater, rödlök, gurka, röd paprika och kanske lite romansallad. Så här serverades salladen på Gallery Hotel i Oni, men jag tycker att det är enklare att skära färdigt salladen.


Vi besökte bland annat matmarknaden i Tbilisi och fick smaka på alla sorters spännande saker. En sak jag verkligen gillar när jag reser är att besöka marknader och lokala små ställen. Vår bästa middag åt vi på restaurant Kakhelebi där jag bland annat fick pröva deras dumplings Chinkali och den goda bönröran Lobio. Som jag har hittat ett toppenrecept på, och lagat till min släkt när vi hade georgisk middag för ett tag sen.


VILLES LOBIO

500 g röda kidneybönor
kardemumma
lagerblad
tomatpuré
1 chilifrukt
1 vitlöksklyfta
1 rödlök
300 gram suluguniost (eller en blandning av mozzarella och feta)
1–2 dl valnötter
svartpeppar
salt
korianderfrön
gurkmeja
ett knippe färsk bladselleri och koriander

Blötlägg kidneybönorna över natten eller i minst 10 timmar. Skölj och koka dem i rikligt vatten smaksatt med kardemumma och lagerblad i minst en timme, gärna två. Se till att vattnet inte avdunstar helt, fyll på vid behov.

Häll sedan bort kokvattnet, skölj bönorna och fyll på med så mycket vatten att det täcker bönorna. Sätt i några rejäla skedar tomatpuré, finhackad chili och vitlök, koka upp.

Blanda i tärnad rödlök och osten, krossa valnötterna i mortel och häll i. Krydda med svartpeppar, salt, koriander, gurkmeja och låt allt puttra i ytterligare några minuter, men så att löken fortfarande är lätt krispig. Rör ned de finhackade örterna helt i slutskedet, lite före serveringen.


Receptet kommer från Ville Haapasalo som driver den georgiska restauranten Purpur i Helsingfors.

Del två i #receptminnen2017

18 juli 2017

Georgien del 1 - Auberginerullar och Borjomi

Det kök som fascinerat mig mycket det senaste året är det georgiska. Det har naturligtvis att göra med att jag förra året åkte på en fantastisk resa till Georgien. Jag hälsade på mina vänner Margit och Thomas, som just då bodde där. Nu har de flyttat vidare till Mexiko, och jag funderar på när jag kan få till en sydamerikaresa...


Mina mat- och dryckesminnen från den resan är många, men de två starkaste är auberginerullar med valnötsröra och det märkliga mineralvattnet Borjomi. Det smakar som det bräckta vatten vi hade i Gannarve i Gammelgarn, där vi hyrde flera av min barndoms somrar. I Georgien finns det överallt och vi hade det hela tiden till hands. Beroendeframkallande.


Vid en av våra första middagar fick jag pröva valnötssallad, valnötsrullarna och katchapuri (den ostfyllda pizzan/brödet, som Georgien är så känt för). Vi satt på restaurang Bravo i Telavi och hade Kaukasus i fonden. Magiskt! Valnötsrullarna har jag försökt återskapa i Sverige, och det här är receptet just nu. Det är lite av ett work in progress..


GEORGISKA AUBERGINERULLAR

1 stor aubergine
Salt
Olivolja
1 vitlöksklyfta
0,5 gul lök
200 g valnötter
1/2 röd paprika
1 msk färsk mynta
1 msk färsk bladpersilja
Granatäppeljuice
0,5 tsk kanel
Chilipeppar

Skär auberginen i ca 0,5 centimeter tunna skivor på längden. Lägg skivorna på en ugnsplåt, torka av eventuell vätska. Salta och ringla över olja och grilla i 200 grader tills de blir mjuka och får lite färg, vänd efter 5 min. Det tar ca 5 minuter på varje sida. Låt dem sedan rinna av på hushållspapper.

Hacka vitlök och lök riktigt fint och stek i lite olja tills det blir mjuk. Låt kallna.
Mixa valnötter, paprika, mynta och persilja i matberedare och späd med granatäppeljuice tills konsistensen blir som en färs. Häll över färsen i en skål och blanda med löken. Smaksätt med salt, kanel och lite chilipeppar. Lägg en klick på varje aubergineskiva och rulla ihop.

Ställ dem i kylskåpet och ta fram 30 minuter innan de ska ätas.

Del ett av #receptminnen2017

13 april 2017

plask och bad på påsklovet

Idag åkte jag och barnen till Örebro. Jag tog ledigt och vi har nu påsklov ihop. Vi tog tåget för att kolla in Lost City, som vi har hört talas om. Det är action/äventyrsbadet som hör ihop med Guistavsviksbadet.


Det är ett ganska stort område med både vågmaskin, strömmar, fors, bubbelpooler och framförallt sex rutchbanor. Varav tre relativt nya. Dessutom hade de en hygglig thaibuffé till lunch. Barnen gav badet fem tummar upp, och vi kommer definitivt att återvända. 


De tre nya rutchbanorna är alla sådana som man åker i uppblåsbara ringar, enpersoners eller tvåpersoners. Jag och Erik åkte tillsammans för det mesta, för han tycker att det är läskigt att åka själv, medan Klara vågar mycket mer. Hon är en riktig tuffing!


Det är bra med tåg som både har wifi och elkontakter, när det är nästan två timmars tågresa. På väg hem var vi alla rätt trötta, men hann ändå med några omgångar av vår nya tågfavorit Black stories. 20 frågor om knäppa dödsfall. Olyckshändelser som slutat illa, men på ganska udda sätt.


Blogginlägg 44 av 100 i #Blogg100 2017

12 april 2017

gul sill till påsk

Sill till Jul, sill till Påsk, sill till Midsommar... Ingen helg utan sill. Den här sillen var favorit på vår julmiddag 2015, men passar i färg bättre till påsk. Dags att lägga in idag.


CITRONSILL

4 urvattnade saltsillfiléer (inläggningssill på burk)
10 cm purjo, bara det gröna
2 små lagerblad

Citronlag:
1, 5 dl vatten
1 dl socker
1, 5 dl pressad citron
1 msk finstrimlat citronskal, bara det gula

Skölj sillfiléerna och skär i bitar tvärs över. Varva sillen i en skål eller burk med purjo och smulat lagerblad. Blanda ingredienserna till lagen i en kastrull och koka upp. Dra kastrullen av plattan och rör om tills sockret har smält. Blanda i rivet citronskal. Låt lagen svalna. Ställ kallt minst ett dygn innan servering. Dekorera med lövtunna citronskivor.


Blogginlägg 43 av 100 i #Blogg100 2017

11 april 2017

risotto, mat för gudar

Idag åt jag och mina påsklovslediga barn middag på Vapiano. Klara valde risotto med citron och kyckling. Den var riktigt bra, men inte som den risotton vi gjorde med redaktionen när vi hade tryckmiddag för våra sista böcker. Numera finns ju bara Byggkatalogen på webben.


Vi lagade vår tryckmiddag tillsammans på Al Dente, och receptet är därifrån. Det var väldigt trevligt och gott. Om man utesluter pancettan blir det en utmärkt vegetarisk middag! 


RISOTTO MED BUTTERNUTPUMPA

Pumpacreme:

1 butternutpumpa
1 vitlöksklyfta
0,5 tsk torkad chili (om man gillar stark mat!)
3 msk riven parmesan
0,5 dl valnötter
2 kvistar blad persilja
3 msk olivolja
0,5 dl vatten (ev)
salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Dela pumpan och ta bort kärnorna. Skär i skivor och fördela på en ugnsplåt. Täck med aluminiumfolie. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter eller tills att den är mjuk. Ta bort skalet från pumpan. Stavmixa pumpan slät med: vitlöken, oljan, valnötter, vatten, salt peppar chili. Finhacka bladpersilja häll i pumpacremen. Smaka av med salt och peppar.

Risotto:

4 dl risottoris 
2 l grönsaksbuljong
1 schalottenlök 
50 g smör
1 dl vitt vin 

pumpacreme 
1 dl parmesanost
(1 paket bacon eller pancetta)
salt och peppar

Finhacka löken. (är det för stora bitar hinner de inte mjukna tills risotton är klar!). Lägg åt sidan.
Om man inte vill ha risotton vegetarisk: Stek baconen utan fett i en panna så att den blir knaprig. Lägg åt sidan
Mät risotto ris, vin samt ta fram smöret. Riv parmesanost. Värm buljong.
Nu är förberedelserna för risotton klara! Ha alla ingredienserna samt buljong nära dig och spisen…

Fräs löken på svag värme i smöret tills den är mjuk, men inte fått färg (ca 5-6 min beroende på hur finhackad den är). Höj värmen, tillsätt riset och stek väl under omrörning tills riset blivit lite genomskinligt. Häll på vinet och låt sjuda in utan att röra. Alkoholen ångas bort (det tar ca 2-3 minuter). Sänk värmen och häll på 2 dl varm buljong, låt buljongen koka in i riset. Fortsätt att hälla på buljong i omgångar tills risotton är al dente (ca 16-20 min). Rör om ordentligt varje gång ny buljong hälls på så att inte riset fastnar i botten. (Mängden vätska som behövs till risotton kan variera, beroende på bla kastrullen storlek. Om buljongen håller på att ta slut häll på vatten.) Efter ca 15 minuter tillsätts pumpacremen.

När risotton är färdigkokt dvs när den har en krämig konsistens och riset fortfarande är al dente, stäng av värmen. Blanda i parmesan och låt den smälta in i den varma risotton. Lägg i ev bacon. Låt risotton vila i några minuter tills osten smält. Smaka av med peppar och salta om det behövs.

Blogginlägg 42 av 100 i #Blogg100 2017

10 april 2017

måndagstema - konsertminnen del 3

The xx på Hovet 8 februari 2017

En av mina senaste musikaliska upptäckter är The xx, och det beror på idogt arbete av en far och dotter i Malmö. Jag har försökt att stå emot, men till slut såg jag mig besegrad och har sen toklyssnat på deras senaste skiva. I februari kom de till Stockholm, och jag köpte en överbliven biljett samma dag och gick dit själv. Det var både storslaget och innerligt. Tyvärr kan jag inte deras tidigare skivor så bra, så lite gick mig förlorat. Men jag är ändå nöjd att jag kom iväg.


Den sång som fångat mig mest är Say something loving, och den har jag haft som ledstjärna när jag tänker på förälskelse och kärlek. Den som jag kanske hittar igen?

Before it slips away

Say something loving
I just don't remember the thrill of affection
I just don't remember
Say something loving
I need a reminder, the feeling's escaped me

I went looking for it
Could have been anyone's kiss
Throwing my arms at no one
When I gave up, I found love

The thought flows through my mind
And it's growing all the time
I do myself a disservice
To feel this weak, to be this nervous

You say something loving
It's so overwhelming, the thrill of affection
Feels so unfamiliar
You say something loving
Without hesitation it hits me, hits me
It feels so unfamiliar

Before it slips away

Your touch stays on my skin
I feel it start sinking in
Here come my insecurities
I almost expect you to leave

Were you really looking for me?
Try your best to reassure me
I wasn't patient to meet you
Am I too needy, am I too eager?

I don't know, I don't know, I don't know
I don't know what this is, but it doesn't feel wrong
I don't know, I don't know, I don't know
I don't know what this is, but it doesn't feel wrong

Did you hear me say it?
Say it
Did you hear me say?

I say something loving
I can't hold it inside, the thrill of affection
Is only getting stronger
I say something loving
All my hesitations are fading, fading
I feel it taking over

Before it slips away
Don't let it slip away

Här är min skapade spellista från den här kvällen.


Det är häftigt med konserter, stora som små. Åh vad jag är glad att jag har återfunnit glädjen i live-upplevelsen. För LIVE IS LIFE! Absolut!

Blogginlägg 41 av 100 i #Blogg100 2017

9 april 2017

mat och musik i uppsala

Igår åkte jag till Uppsala för att lyssna på Plura. En av mina äldsta idoler. Jag började lyssna på Eldkvarn tidigt 80-tal och har sen följt både dem och honom. Nu är han ute med sin gitarr, sina sånger och ett ungt band med bla hans son Axel.


Jag gick på konserten med min gamla nationskompis Marianne, som jag har gått på konserter med sen slutet på 80-talet. Vi har så himla kul när vi ses, och har inget problem att plocka upp där vi slutade förra gången, även om det ibland går lite tid mellan konserterna.


Innan konserten drack vi champagne och åt snittar hemma hos henne, och sen middag på Dryck&Mat. Det är en toppenbra restaurang i gamla stationshuset i Uppsala. Vi åt sparris och skrei, och drack väldigt goda utvalda viner till det.


Konserten var på Katalin, Uppsalas bästa konsertställe. De har ofta intressanta konserter. Plura var väldigt bra, och vi lyckades krångla oss ända fram. Det är kul att få se och höra så bra. Några gamla klassiker, men även en del låtar som jag inte har hört förut. Jag lyckades fånga Alice på film.


Blogginlägg 40 av 100 i #Blogg100 2017

8 april 2017

pray for stockholm

Igår kl 14:53 drabbades Stockholm av ett attentat. Kanske var det en terrorattack, kanske var det en mordattack av en man som fått sin asylansökan avslagen. Det vet vi inte än, men fyra människor förlorade livet och 15 skadades pga hans framfart med en stulen bil.


Jag blev sittande kvar på jobbet, eftersom tunnelbanan stängdes och det varnades för att gå ut, innan man visste om detta var en del av en större aktion. Vi sitter vid Odenplan, där Drottninggatan blivit Norrtullsgatan, men det är ändå inte mer än en kvarts promenad från Åhléns.

Barnen fick gå hem från Skanstull, eftersom de kunde åka med en buss dit, Magnus satt dock fast i krismöte på Konstfack. Men han kom hem till dem innan jag kom hem till mig. Jag gick vid 18-tiden, och hade fått tips om att ta båt från Nybroplan till Hammarby Sjöstad. Jag fick gå i en ganska stor halvcirkel pga avspärrningar. Det var mycket folk ute och gick, men det var lugnt och tyst. Nästan lite spöklikt. På båten var det också lugnt och ingen trängde sig.


När jag till slut kom hem vid åttatiden, satte jag på snäll musik och åt lite goda ostar från Åsbergets mejeri. En dragoninlagd getfetaost och en blåmögelost som hette Rocka Fett. Båda var supergoda. Jag köpte dem på trädgårdsmässan, få nu leta efter en återförsäljare här.



Ta hand om varandra! Jag är så tacksam för att allt i vårt civilsamhälle fungerade som det skulle igår. Så här skrev min kompis Claes på sin facebook idag.


Blogginlägg 39 av 100 i #Blogg100 2017

7 april 2017

en majblommeförsäljares mamma

Eriks klass säljer majblommor i år. Och jag tänker att han har tur, för årets majblomma är så fin. Som en nyckelpiga. I morse köpte jag en metallblomma till mig själv och ett gäng blommor till kompisar som beställt via mig. Erik blev förståss glad över att få sälja!


Majblomman firar i år 110 år, och har istället för det vanliga majblommekonstverket, valt att trycka upp en gammaldags skolplansch. Formgivare: Håkan Lager.


Blogginlägg 38 av 100 i #Blogg100 2017

6 april 2017

2 mässor på några timmar

Idag har jag hängt på Stockholmsmässan i Älvsjö. Började med pressfrukost på Nordiska Trädgårdar, en publik trädgårdsmässa som 25-årsjubilerar i år. Där årets pelargon utses, och SM i fågelholk och glass pågår. Lätt kaotisk men rätt kul.


Oftast besöker jag ju fackmässor, så det kändes lite ovant att det pågick så mycket kommers överallt. Samtidigt var det spännande att spana in trädgårdsnyheter. Jag hittade ett par saker som jag kommer att skriva om på Byggkatalogen. Bla annat arbetskläder för tjejer från Flora och en smart kombibänk från Gröøn. Men det var svårt att inte låta bli att handla lite också. Salladsfrön, dahlialökar och röd sättlök blev det. Till mamma att plantera i stugan, för det är hon som sköter rabatter och odlingsbänkar där. 


Eftersom jag kombinerade två mässor, var detta en supersmart uppfinning. Gratis plantgarderob. Där fick mina inköp bo, medans jag gick på architect@work. Mässan som pågick parallellt i A-hallen.


Där inne var det en helt annan stämning. Softad belysning, lugn och ro, samtalsvänligt. Inte som det brukar vara på mässor. 100 utställare vid små minitorg i fyra stråk, och stora lounge-ytor mellan stråken, där det serverades lunch och kaffe. Och mycket kul att skriva om framöver, en ny badrumsserie hos Unidrain, annorlunda fasadmaterial hos Ivarssons, snygga strömbrytare hos Jung och innovativt skyltsystem hos HolmquistSign. 


Blogginlägg 37 av 100 i #Blogg100 2017

5 april 2017

powerfrukost med schysst utsikt


Ibland är det extra trevligt att vara förtroendevald i Unionen. Som idag. Jag började nämligen dagen med att äta frukost på Operaterassen. Där serverades det gofrulle med tema. Dagens tema var företag och sociala medier. 


Talare var Emanuel Karlsten och han var verkligen bra. Han pratade om vår digitala verklighet, hur mediekonsumtionen har förändrats och hur företag skall förhålla sig till detta.

Och hans tips till företag var att förhålla sig till sociala medier som till en mingelfest. Ställ er inte och skrik ut ert budskap, utan lyssna på samtalen. När du vet vad som sägs, bidra med kunskap och tänk på att interagera. Det är viktigt att få folk att känna att man är en del av deras historier, och att man ger dem en bra känsla. Och ha en strategi, så du har tänkt på hur du vill framstå, när du väl har kommit in i samtalet.

Och han lever som han lär. Interagerar efteråt med mig på twitter.


Dagens frukostutsikt, rätt ok...


Blogginlägg 36 av 100 i #Blogg100 2017

4 april 2017

den självklara tisdagsmaten...

Idag hade vi styrelsemöte i den lokala Unionen-klubben. Vi brukar äta husmanskost på våra lunchmöten, från en restaurang vid Odenplan. Eftersom det är tisdag fanns det såklart raggmunk på menyn, och då bara måste jag välja det.


Jag tycker att raggmunk med fläsk och lingon är så himla gott. Mitt favoritrecept kommer från Niclas MelinFazer restauranger, och innehåller lite lök, en bra twist.

RAGGMUNKAR A LA FAZER

800 g fast potatis
2 dl vetemjöl
1 ägg
3 dl mjölk
1 tsk salt
0,5 riven gul lök riven
Smör&olja

Skala potatisen. Vispa ihop ägg och lite av mjölken och saltet, tillsätt sedan mjölet. Vispa till en jämn smet och häll på resten av mjölken tillsammans med löken. Riv ner potatisen i mjölksmeten. Häll raggmunksmeten i ”plättar” i stekpannan och stek i smör och olja. Försök att göra raggmunkarna så tunna som möjligt, så blir de frasiga.

Blogginlägg 35 av 100 i #Blogg100 2017

3 april 2017

måndagstema - konsertminnen del 2

Torsson 40 år, konsert på Södra teatern 16 februari 2012


Ända sedan 80-talet har jag gillat Torsson. De är lite som mitt gotländska favvoband Smaklösa. De skriver texter om sin hembygd, om hur det var när de växte upp och vardagsrealism. Men till skillnad från Smaklösa kan Torsson spela. Det är hög klass på musikerna. Två gamla Wilmer X-medlemmar, och ytterligare två bra musiker. Bo Åkerström som sjunger är väl sisådär på gitarr, men hans röst är ett signum för bandet.

Jag och min kompis Anders var på konserten. Många klassiker, men även en del nya låtar spelades. Roligt och medryckande. Och oerhört nostalgiskt!


Här är några exempel på refränger från Torssons låtskatt:

Jag minns en gammal bil från sextiett.
Den var rostig men den startade rätt så lätt.
När jag smorde in kolven med vaselin,
gick den bättre än en Singer snabbsömsymaskin.

D-K-W
D-K-W
En Västtysk produkt, som var känslig för kyla o fukt.
D-K-W
D-K-W
En Västtysk produkt, tre cylindrar o oljelukt.


-----

Det spelades bättre boll, på Gunnar Nordahls tid.
Det spelades bättre boll, på gräsplanen hemmavid.
Det spelades bättre boll, innan dom unga tog vid.
Och det spelades bättre boll på gräsplanen hemmavid.


-----

Danmark, Danmark,
Det e ett dejligt land
Där Pedersen kör knallert o citerar HC And.
Danmark, Danmark
de e flöde, ost o smör
Det måste vara där man hamnar när man dör!



Här är en spotifylista som jag gjorde av konsertens spellista: Torsson på Södra teatern


Innan konserten gick jag och Anders på Crêperi Fyra knop. Det tycker jag är det bästa crêperiet i Stockholm. Bra utbud av galetter och crêpes, och de har udda cidersorter. Jag avslutade med deras calvados-crêpe. Calvados och hasselnötter är så gott ihop. Ännu bättre förståss med lite äpplen. Det här receptet lärde jag mig av Marie, en fransk student i Uppsala.

CRÊPES MED ÄPPLEN, CALVADOS OCH NÖTTER

Crêpes enl detta recept

Calvados äpplen:
3 st äpplen
50 g smör
3 msk socker
2 tsk kardemumma
3 msk calvados

några stänk calvados
1 dl hasselnötter

Skala äpplen och skär i fina tunna klyftor. Smält smöret i en stekpanna med sockret. Bryn äppelklyftorna och pudra med kardemumma. Sänk värmen och häll över calvadosen. Låt det småputtra lite.

Toppa varje crêpes med äpplen, några stänk calvados och rostade hackade hasselnötter.

Blogginlägg 34 av 100 i #Blogg100 2017

2 april 2017

scoutmat i tyresta


Dag 2 på vår övernattning i Stensjödal bjöd på strålande sol! Vi passade på att fortsätta med scoutsaktiviteter såsom att tälja, spåra och pyssla. Allt utomhus förståss!


Lunchen lagades över öppen eld, och det var en gammal klassiker Hajkbomb. Roligaste sättet att ta till vara på rester. Alla får välja ingredienser själva och krydda själva. Toppen för en 8-9-åring! (eller för alla egentligen...)


HAJKBOMB 

Förslag på ingredienser:

kokt potatis
varmkorv
quornbitar
köttbullar
morot
tomat 
purjolök
lök
äpple
banan
paprika
majs
hyvlad ost
valfri krydda
salt och peppar
smör
ev creme fraiche

aluminiumfolie

Hacka allt i mindre tärningar eller slantar. Varje scout får ca 60cm aluminiumfolie (helst lite tjockare ugnsfolie). Vik folien dubbel och vik sen upp kanterna så det blir som en liten skål. Lägg smör i botten. Välj ingredienser, krydda, lägg ev på lite creme fraiche på slutet. Förslut till ett paket, lägg på glöden. Klart efter ca 15 min (beror på tjocklek på paketen).


Ät och njut!

Kommentar: Det finns förståss ännu fler ingredienser man kan välja. Tänk bara på att maten främst värms. Så det behöver vara tillagade ingredienser, eller sånt som bara tar några minuter att tillaga.




Blogginlägg 33 av 100 i #Blogg100 2017